做麵包別只會用黃油了,試試用它椰香美味,柔軟拉絲比黃油健康

椰子是我一直喜歡的一種水果,雖然沒生在海南,但是在物流發達的今天,我們北方水果攤上也可以隨時買到新鮮的椰子,回家刨開孔,就能喝到新鮮的椰汁,椰香味倍濃,夏天的時候也喜歡網購椰漿,用來做夏天的甜品,對于椰子製作的椰蓉麵包,更是讚不絕口,椰子不僅可以當飲品,厚厚的椰肉還可以製作成椰子油,帶著椰香的椰子油,不僅可以用來製作美食,還可以用來美容護膚。如果你喜歡椰香也喜歡吃麵包,那你有口福了,可以用椰子油來製作吐司,香味濃鬱又美味。

很多朋友喜歡吃麵包,又怕裡面的黃油會讓人發胖,現在完全可以放心吃了,用椰子油代替黃油製作出來的麵包,不僅鬆軟,還美味,手撕或者切片吃都很美味,即使放上兩天還是個軟妹子。椰子油是世界上最健康的食用油,營養豐富又容易被人體吸收,製作麵包吐司,比黃油省事又健康,揉面方便又容易,今天做的這款椰子油吐司,還添加椰漿,烤好的吐司顏色金黃,香味也誘人,放涼以後手摸,柔軟的像棉花一樣,喜歡椰香的朋友不妨試試看這款吐司,一次就能成功。

【椰香吐司】

【食材】:高筋麵包粉500克,全脂奶粉16克,鹽6克,細砂糖55克,雞蛋1個45克,椰漿90克,清水228克,酵母5克,椰子油40克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量,椰奶我用高達的,隨處可以買,椰子油冷藏存放會成固體,可以提前軟化下。

2、把食材裡除椰子油外的材料全部放入廚師機缸裡,先放液體再放固體,麵粉和酵母在最上面。

3、廚師機啟動低俗1檔把麵粉揉成團,轉2檔揉成光滑的麵團。

4、加入椰子油繼續揉4分鐘左右,椰子油完全吸收,麵團細膩光滑,用切面刀切一塊麵團,能拉出薄而堅韌的手套膜即可。

5、把揉好麵團滾圓,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵(室溫29度約50分鐘)。

6、基礎發酵至原來的麵團,兩倍大後,用手指蘸麵粉戳孔,不回縮不反彈即可。

7、取出發酵好的麵團,輕柔排氣後平均分成6等份(每份約160克),分別滾圓,加蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。

8、取出一個鬆弛好的麵團,用擀麵杖擀成橢圓形,拍去麵團兩側的氣泡。

9、翻面把麵團左右兩邊,向中間三分之一處折疊成長條,如圖形狀。

10、用擀麵杖擀薄,成長舌形,從上往下卷起成桶狀面卷。

11、卷好的面卷三個一組,放入吐司盒裡進行發酵(室溫28度,時間約40分鐘)。

12、麵團發酵至吐司盒的八分滿時,把烤箱設置上下管160度,預熱8分鐘。

13、把吐司盒蓋好蓋子,放入烤箱最下層,上下管160度烘烤32分鐘,顏色金黃出爐。我的烤箱溫度偏高10度,所以顯示的是150度,我用的吐司盒是生吐司盒,受熱快時間短,大家根據自己的吐司盒品牌適當調節時間。

14、烤好的吐司,立即脫模,把吐司放在冷卻架上放涼。

15、如果想切片的話,最好第二天切,比較好切,剛烤好的吐司比較柔軟,不好切片。

1、有同學會問,沒有椰漿可以用牛奶代替嗎?可以做牛奶吐司,椰漿現在超市隨處可以買到,再不行去水果攤買個椰子回家現榨,這款吐司的靈魂就是 椰香,如果沒有椰漿和椰子油,真的不適合做這款吐司。

2、椰子油香味濃鬱,比黃油更健康,最重要的是我喜歡的味道,建議大家都試試。

3、我用的吐司盒是法焙客生吐司盒受熱快,烤制時間短,大家可以根據自己的吐司盒,平時所用的時間和溫度,靈活調整。




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