大蝦忌直接冷凍,水產老闆分享2個妙招,放半年也新鮮,隨吃隨取

大蝦,一直以來都是餐桌上的大菜,即使是最普通的白灼蝦,也要幾十元一份,上桌後都搶著吃,是過年待客必不可少的美食。

每年到了年底,各種食材都瘋狂漲價,大蝦更是論只賣,不如提前去市場上囤一些,能省下不少錢呢。昨天去菜市場,在水產店買了幾條魚,老闆告訴我,新鮮大蝦限時促銷,比平時便宜10塊錢呢。

這種撿便宜的事兒我是從不錯過的,就動手抓了2袋子,花了300多,擱平時至少要500塊,省了一百多。

給完錢,老闆還問我,回去怎麼保存大蝦,我說家裡有冰箱,直接放進冰箱冷凍就行了唄,凍著又不會壞。老闆搖搖頭說,這個方法不行,放一段時間蝦肉就不好吃了,比較柴。

確實,每次買的蝦現吃還很鮮嫩,但一冷凍口感就變差了,原來問題出在這兒呀。

老闆說,大蝦最怕直接冷凍保存,水分流失特別快,不到2個星期肉質就變了。那有什麼好方法呢?老闆看我買得多,就教了我2個小妙招,放半年也新鮮,過年吃正好。喜歡吃大蝦的人肯定很多,下面我把方法分享給大家。

【保存大蝦的小妙招】

1、加白糖冷凍

買一些一次性的透明長方形餐盒,就是外賣的那種。把大蝦放入清水中,沖洗2遍後撈出瀝幹水分。瀝幹水再冷凍,大蝦表面就沒有冰層,不會粘連在一起,方便拿取和解凍。

取一個透明餐盒,在底部撒一層薄薄的白糖,把大蝦整齊地放進去,放一層大蝦就撒一層白糖,最上面也撒一層白糖。

把保鮮盒蓋起來,密封后放進冰箱裡冷凍保存。這樣保存的好處是,一盒就是一個菜,隨吃隨取。白糖可以保持大蝦的水分,還能增加大蝦的鮮味,保存半年都很新鮮。

2、加水冷凍

用冰保存是最好的方法,把大蝦封在冰層裡,一兩年甚至很多年都不會壞,保鮮效果非常好。

其實,把大蝦倒進冰箱冷凍室的盒子裡,再加水沒過大蝦,冷凍起來就可以了,但這樣食用起來很不方便,必須全部解凍才行,所以換一種方式就行了。

準備一些礦泉水瓶子,大蝦先洗乾淨,不用任何處理,直接從瓶口塞進礦泉水瓶,然後把瓶子灌滿水,再蓋上蓋子,扔進冰箱裡冷凍就好了。這樣保鮮效果特別好,比第一種方法更好,1年都很新鮮。

食用時把瓶子拿出來,放在冷藏室解凍,然後剪開瓶子,取出大蝦即可,很方便,一瓶吃一頓。

喜歡吃大蝦的朋友,趁現在便宜,提前買一些,用這2個方法保存起來,放到過年也照樣新鮮。

大蝦怎麼吃呢?當然是【水煮蝦】,原汁原味特鮮美,下麵分享做法,記住幾個技巧才好吃。

1、大蝦解凍,剪掉蝦槍、蝦腿,挑出蝦線,用清水沖洗乾淨。

2、鍋裡倒入適量清水,加入蔥段、薑片,大火煮至鍋底冒泡,倒入大蝦,再加入一勺料酒,煮至顏色發紅後撈出,放入冰水中浸泡5分鐘。

3、碗裡放上蔥薑蒜末,加一些小米椒,澆一勺熱油炸出香味,加適量生抽、陳醋、蠔油攪拌均勻,大蝦剝殼後蘸著吃。

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