夏天的「冰淇淋」自己做,比賣的好吃太多了,細膩香醇,孩子也能放心吃

lijie123 2022/05/12 檢舉 我要評論

立夏過后,氣溫越來越高,夏日續命必備的冰冰涼涼、香甜美味的冰淇淋,你們準備好了嗎?

想跟你們分享的今年第一款冰淇淋是淡紫色的香芋冰淇淋。

小時候以為紫色的冰淇淋就是香芋味,現在自己做吃才知道,其實真正用香芋做出來的并非紫色,而是帶著一點灰色的,我們為了好看,會加入紫薯或天然紫薯粉,而外面一般用色素代替啦。

至于味道,既然選擇了家庭制作,無論材料或味道肯定秒殺市面賣的香芋香精冰淇淋啦!

一口下去,香濃巧克力脆皮包裹著入口即化的冰淇淋,滿嘴都是非常濃郁的香芋味,伴隨著淡淡的椰香,口味層次豐富,也太好吃了吧~

淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力,芋泥部分只加入少量的煉乳,這樣不會覺得膩甜。

而黑巧用的是70%,甜和苦都平衡得恰到好處,吃完一顆接著一顆,上癮了。

做冰淇淋,絕對是一個消耗淡奶油的好方法,如果你有大盒開封的淡奶油,又一時用不完的,用來做冰淇淋最合適不過了,密封冷凍能保持一個月沒問題,想吃的時候隨時吃,超級爽!

· 制作材料 ·

芋頭160克 紫薯50克

椰漿200克 煉乳15克

淡奶油150克 糖10克

白巧克力脆皮:

白巧克力150克 椰子油25克

紫薯粉適量

黑巧克力脆皮:

黑巧克力150克 椰子油25克

>>>制 作 過 程

1、料理機里倒入蒸熟的芋頭紫薯、煉乳、椰漿,打成泥狀

我的料理機非常給力,打成的椰香芋泥非常細膩,完全不需要過篩。

2、淡奶油加入糖,打發成濃稠的酸奶狀

3、倒入椰香芋泥,攪拌均勻

4、裝入裱花袋,擠入模具,放入冰箱冷凍變硬

5、白巧克力150克加入椰子油25克,紫薯粉適量,隔著熱水融化

做巧克力脆皮加入椰子油或黃油,可以讓巧克力更順滑,凝固得更加快

6、冷凍好的冰淇淋,脫模

裹上一層白巧克力,很快就凝固的

小方塊冰淇淋可以用牙簽戳起,裹上黑巧克力。先找個東西立起來,巧克力很快凝固的,然后放回冰箱冷凍保存

淡淡的紫色,非常治愈,咬一口香甜的巧克力,脆脆的,接著就是香醇入口即化的香芋,太享受了。

黑巧的外皮多了一份苦甜,醇厚,更讓人回味。

沒有用冰淇淋機做的冰淇淋,要想細膩順滑,沒有冰沙,材料盡量選擇含水量較少的,這里就用了濃縮的椰漿,另外淡奶油的打發可以增加空氣感,更加輕盈,入口即化。


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