旺仔小饅頭在家就能做,記住配方和比例,入口即化,零添加更健康

旺仔小饅頭在家就能做,記住配方和比例,入口即化,零添加更健康!

旺仔小饅頭一直都是孩子們比較喜愛的零食,奶香濃鬱,入口即化,一口一個好吃到停不下來!而比起各種糖果、果凍、油炸膨化零食,旺仔小饅頭方便攜帶、營養豐富,既可以直接吃又可以用來泡牛奶。

自從有了烤箱那會兒,就一直琢磨旺仔小饅頭是怎麼做的,試過很多種做法,最後發現麵粉做出來的小饅頭就是硬疙瘩,玉米澱粉做出來的小饅頭比較酥脆,而馬鈴薯澱粉做出來的小饅頭才更接近旺仔小饅頭的口感和味道。

自己在家做旺仔小饅頭做法很簡單,只要記住配方和比例,所有食材拌一拌,搓一搓,就可以入烤箱烤了,做出來的小饅頭奶香濃鬱,入口即化,真材實料沒有添加劑,吃起來更健康!

【自製旺仔小饅頭】

主要食材:馬鈴薯澱粉130克,金龍魚糕點用小麥粉25克,奶粉25克,糖粉30克,黃油30克,雞蛋1個,泡打粉2克。

【具體做法】

1、準備食材;馬鈴薯澱粉,低筋麵粉,奶粉,糖粉,黃油和雞蛋。

2、黃油隔水融化,雞蛋中加入糖粉攪打均勻,倒入融化的黃油攪勻。

3、馬鈴薯澱粉、奶粉、低粉、泡打粉過篩到雞蛋液中拌勻。

4、再揉成比較鬆軟的麵團。由于麵粉、澱粉的吸水性不同,雞蛋的大小不一樣,如果麵團偏硬,可以加一些牛奶或者清水,如果偏軟可以加一些澱粉。

5、揉好的麵團搓成長條,切成小顆粒,再搓成小圓球。表面噴上一層清水,以防烤的時候開裂。

6、烤箱預熱165℃,放入烤箱中層烤10分鐘。

烤好的小饅頭放涼之後香甜酥脆,可以放入保鮮袋或者保鮮盒保存,沒有添加劑,給孩子吃也會更加安全健康!

【小貼士】

1、糖粉可以讓小饅頭口感更加細膩,如果沒有的話可以用料理機將白砂糖打成粉狀。

2、我用的是普通個頭的雞蛋,重量在55克左右。

3、搓好的小圓球為了防止在烤的過程中開裂,我們在入烤箱之前噴上一層清水。

4、儘量用馬鈴薯澱粉來做,實在沒有可以用玉米澱粉代替,加入奶粉味道更香。

5、烤箱溫度和時間根據個人烤箱來定,為了防止小饅頭上色過深,可以在小饅頭表面蓋上一層錫紙。




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