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3種材料做紅糖姜汁軟糖!益氣補血暖宮小零食,吃完全身曖洋洋

lijie123 2022/05/11

姜汁軟糖

這款姜汁軟糖,還是老少通吃的,它姜的辣味也是剛剛好,加上QQ彈彈的口感,孩子也喜歡吃。如今,一款老少皆宜的零食,那可是非常難得,大家不妨也試試吧!

材料

生姜 500g / 糯米粉 150g / 紅糖 150g

做法

▼ 步驟1

500g生姜洗凈去皮,這里用老姜嫩姜都可以,只是辛辣程度會有區別。

▼ 步驟2

然后把生姜切片,切得越薄,一會榨汁就越輕松。

▼ 步驟3

把姜片放入破壁機,不用加水。有的博主加水,可能是因為生姜太老,纖維太粗,或者生姜切的太厚,以及料理機功率不夠。

▼ 步驟4

配合料理棒,破壁機可以輕松打成姜蓉。

▼ 步驟5

把姜蓉放入紗布袋,濾出姜汁。

▼ 步驟6

姜蓉越細膩,出汁率就越高,也不用費很大力去擠它。我這里大約出了300多g姜汁,不過由于生姜品種或者處理方式不同,出汁率也會有差異。但不論如何,500g生姜,榨出來的姜汁,都足夠咱們今天的方子使用了。

▼ 步驟7

150g糯米粉,加150g姜汁。

▼ 步驟8

翻拌成細膩的面團待用。

▼ 步驟9

150g紅糖,加50g姜汁,大火煮沸至紅糖溶解。

▼ 步驟10

把糖漿倒入面團中,攪拌成細膩的面糊。

▼ 步驟11

再將面糊倒入平底容器里,平底容器受熱均勻,能夠保證中心和周圍都被蒸熟。

▼ 步驟12

送入燒開水的蒸鍋,蓋蓋大火蒸30分鐘。

▼ 步驟13

砧板上鋪一層熟粉,放上面團,表面也撒滿熟粉防粘。

▼ 步驟14

然后輕揉面團,注意不要太用力,否則會越揉越爛。

▼ 步驟15

待表面光滑,將面團搟薄,厚度大約1厘米。

▼ 步驟16

徹底放涼后,用披薩輪刀切條切塊,不容易粘住刀。

▼ 步驟17

實在沒有輪刀,就提前把菜刀打磨鋒利。

▼成品

甜度辣度都剛剛好,吃起來!

小貼士

1、熟粉怎麼怎麼做?

熟粉我們要提前準備好,取適量糯米粉,在不粘鍋里,用中火翻炒5分鐘,至微微泛黃即可。

2、如何保存呢?

為了拍照好看,我就沒有把軟糖四周都裹上熟粉了,你千萬要記得裹滿熟粉,保存時才不會黏到一起,冬天密封常溫保存就好,放上一周也不會變硬哦!


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