無糖無油紫薯餅乾,不需要模具,低熱量粗纖維,適合減脂期吃

無糖無油紫薯餅乾,不需要模具,低熱量粗纖維,適合減脂期吃!

紫薯富含硒元素、花青素和纖維素,而且100克紫薯中僅僅含有0.2克脂肪,食用紫薯可以美容養顏、抗疲勞、減肥瘦身,因此一直以來紫薯都是減肥人士比較喜愛的食材,不僅僅可以直接作為主食來食用,還可以用來做各種點心,既可以用來和麵,也可以用來做餡兒,自然的清甜,唯美的顏色,既好看又充滿食欲。

今天我們就用紫薯來做一道無糖無油的低脂餅乾,不需要像做曲奇一樣去打發黃油、打發雞蛋,不需要添加泡打粉,不需要任何模具,甚至沒有烤箱的話都可以做成功。

做好的餅乾是酥脆的,可以當作減脂期的小零嘴,還可以當作追劇小零食,還可以當成出遊的代餐餅乾,總之低熱量低脂肪,紫薯可以有效地阻止糖類變為脂肪,吃起來零負擔哦!#8月吃什麼#

【無糖無油紫薯餅乾】

主要食材:低粉150克,雞蛋1個,紫薯50克,純牛奶50克,酵母粉2克。

【具體做法】

1、準備低筋麵粉、雞蛋、純牛奶、蒸熟的紫薯和酵母粉,低筋麵粉也可以用全麥粉代替。

2、雞蛋打散、加入純牛奶攪拌均勻,家裡有代糖或者木糖醇的話可以加入10克左右。

3、倒入酵母粉攪拌均勻,靜置至酵母粉溶解。

4、蒸熟的紫薯過篩,這樣揉出來的麵團會比較均勻,將紫薯泥倒入牛奶雞蛋液中攪勻。

5、將麵粉過篩到碗中,揉成麵團,要想餅乾酥脆,麵團無需像做饅頭一樣要揉至十分光滑的狀態,只要能抱團就可以了。揉好的麵團蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

6、醒好的麵團無需揉面,直接放到油紙上擀成長方形薄片,找一個小杯子倒扣壓出圓形,用叉子叉一些小眼,防止烤的過程中面片會鼓起,儘量擀得薄一些,這樣口感才能酥脆。

7、也可以切成小長條,然後左右旋轉,烤出來就是紫薯棒了。

8、烤箱預熱180℃,送入烤箱中層,烤20分鐘。

烤好的紫薯餅乾放涼之後就是酥脆的了,如果放涼之後中間是軟的,可以再烤幾分鐘。裝入保鮮袋密封保存就可以了。

【小貼士】

1、想要餅乾更加酥脆還可以添加泡打粉,但是最好不要添加蘇打粉,小蘇打會讓紫薯的顏色變成灰色。

2、面片儘量擀得薄一些,擀得均勻一些,這樣才能達到酥脆的口感。

3、不加糖做出來也好吃,但是喜歡甜食的、不考慮減肥的可以加入15克左右的白糖。

4、烤箱的溫度和時間根據自己烤箱調節,最後幾分鐘一定要盯著,不要烤焦了。




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