沒有烤箱也能做的網紅甜點,有鍋就能做,小白也能輕鬆上手

球球 2021/12/31 檢舉 我要評論

這款水果和奶油搭配的小甜點水果奶油班戟,這款小甜點製作簡單,無需烤箱烘烤,只要家裡有鍋就能做,30秒做一張,是不是很快捷?

今天把詳細做法分享給大家,學會了不自己做,不用出門買了,並且還能輕鬆做出好吃的千層蛋糕。

【水果奶油班戟】

【食材】:

班戟皮子:雞蛋3個(約135克),無鹽黃油10克(融化液態),純牛奶25歐克,細砂糖(或者糖粉25克)20克,低筋麵粉50克,玉米澱粉30克

夾餡:新鮮草莓、芒果適量,細砂糖30克,動物性淡奶油320克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量,草莓泡淡鹽水流水清洗乾淨。

2、先把無鹽黃油隔熱水,融化成液體備用。

3、牛奶倒入玻璃杯裡,然後加入所有的粉類(低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖),用手動打蛋器攪拌均勻,攪拌好的麵糊有點顆粒也沒關係,因為還要過篩。

4、再取一個容器,把雞蛋放入打散,把混合好的麵糊3,倒入雞蛋液體,一邊倒一邊用手動打蛋器攪拌均勻。

5、把混合的麵糊,用過濾網過濾過篩,得到細膩的麵糊。

6、這時候黃油已經融化成液體了,取少量黃油倒入麵糊裡,用手動打蛋器快速攪拌乳化混合一起。

7、然後把剩下的黃油全部倒入,攪拌完全融合一起。

8、燃氣灶開最小火,放上平底不粘鍋預熱後,舀入一勺麵糊,放在鍋子中間,單手快速轉動鍋子,使麵糊分佈均勻,攤成薄薄的餅皮,加熱至餅皮有小氣泡 鼓起時,就代表熟了,這樣一張班戟皮子就做了,揭下來放在油紙上晾涼。

9、這張是烙好的餅皮,大家看到薄厚程度。

10、全部做好以後,用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏一會,給餅皮降溫的同時,夾餡的時候定型更方便。

11、冷藏餅皮的時候,我們製作班戟夾餡,芒果削皮切塊,草莓去蒂,淡奶油加細砂糖,用電動打蛋器低速打發至硬挺。

12、取出冰箱裡冷藏的皮子,正面往下鋪好,用刮刀舀入一勺奶油,放入一塊芒果,再放一勺奶油,然後把皮子用疊被子的方法疊好,一個班戟就做好了。

13、做好的班戟,放入盒子裡,或者放入烤盤裡都可以,放入冰箱冷藏一會,口感更好。

14、咬一口好吃又滿足,自己做健康衛生,孩子放心吃。

15、用來裝盒子裡,當手伴禮送給親朋好友也倍有面子。

1、麵糊全部攪拌好的時候,如果出現很多氣泡,一定要靜置一會等氣泡破裂了再開始烙制餅皮。

2、烙制餅皮的鍋子,一定要用平底不粘鍋,全程小火烙制,這樣做出來的餅皮才會光滑有韌性。

3、班戟的夾餡可以放入自己喜歡的水果,比如榴槤等。這個班戟皮子也適用于千層蛋糕,用來做千層蛋糕的時候,一層皮子夾一層奶油,重複此步驟即可。


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