低糖少油,減脂期也能吃的麵包,低脂飽腹,早餐吃營養又健康

低糖少油,減脂期也能吃的麵包,低脂飽腹,早餐吃營養又健康!

減脂便是將多餘的脂肪減去,很多人會覺得減脂就不可以吃甜食、甚至不可以吃麵食,更不用說吃麵包了。麵包店的麵包一向都是高油脂、高糖分,當然就屬于高熱量的食品了,減肥確實是不吃為好!即使是一些打著標籤說是不含糖不含反式脂肪的餅乾、麵包,實際上並不是那麼健康!

今天小編就跟大家分享一道低糖少油、低脂飽腹的麵包,自己在家就能做,簡簡單單幾樣食材,做出來的麵包口感好,還頂餓,既解了饞還不會長脂肪。

軟歐包是歐洲人當主食吃的麵包,比起鬆軟香甜的其他麵包,軟歐外脆裡軟,有嚼勁兒,以低油低糖高纖維為主要特點,這樣做出來的麵包熱量就不會很高。我今天用了火龍果汁來和麵,用粗糧紫米來做餡兒,健脾開胃、明目活血、美白養顏,促進消化,非常適合減脂期來當早餐。

【火龍果紫米軟歐包】

主要食材:高筋麵粉250克,全麥麵粉80克,火龍果汁150克,雞蛋1個,木糖醇20克,鹽2克,酵母粉4克,黃油20克。紫米200克,葡萄乾20克。

【具體做法】

1、半個紅心火龍果切成小塊,倒入果汁機,加入50毫升清水,攪打成火龍果汁。無線榨汁杯,春天用來鮮榨果汁,超級方便。小巧輕便可以隨身帶。

2、將火龍果汁過濾一遍,將籽兒過濾掉。

3、紫米和葡萄乾淘洗乾淨,加入清水煮成軟糯的紫米飯。

4、碗中倒入高筋麵粉、全麥麵粉、倒入火龍果汁,加入鹽、木糖醇、酵母粉,打入一個雞蛋。

5、所有食材攪拌均勻,揉成麵團,麵團的水分比較高,會比較黏手,我們用搓衣服、摔打的方式揉出比較粗的手套膜,再加入黃油揉成比較薄的手套膜。

6、揉好的麵團發酵至兩倍大,內部組織出現明顯的窩蜂狀。

7、揉面墊上撒上一些幹麵粉,將麵團揉壓排氣分成6份。每一個面劑子都成分揉圓。

8、取一個面劑子,用擀麵杖擀成圓形,在中間放上一塊紫米飯團。

9、像包糖三角一樣,將紫米餡兒包起來,捏緊口。

10、包好的麵包胚,倒扣過來放在油紙上進行二次發酵,發酵至組織蓬鬆,按壓回彈即可。

11、在發酵好的麵包胚上篩入一層幹麵粉,用鋒利的刀在上面劃出紋路,送入預熱好的烤箱,170℃烤25分鐘。烤5分鐘之後蓋上一層錫紙,這樣烤出來的顏色會比較好看。

烤好的火龍果紫米軟歐,外皮脆脆的,裡面軟軟的,紫米餡兒糯糯的,越嚼越香,非常好吃。

【小貼士】

1、麵團的水分比較大,揉的時候一開始會比較黏手,可以用摔打的方式讓麵團起筋。也可以在手上抹上一層食用油。

2、麵包中我用木糖醇代替了白砂糖,紫米餡兒沒有另外加糖,只用了葡萄乾來突出甜味。

3、高溫烤火龍果的顏色會變淺,可以蓋上一層錫紙擋住一部分熱量。




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