零失敗自製美味小零食烤蝦幹,又香又酥又好吃,蝦殼都不剩

烤蝦幹是一道簡單快手的小零食,選用新鮮的活蝦烤成蝦幹,連殼帶肉一起食用,外面的蝦殼鮮香酥脆,蝦肉Q彈緊致,給小朋友當零食也不錯,大人也可以食用,追劇的時候抱上一罐,一會就吃光了,比吃鈣片好吃多了。

平時我們吃蝦的時候,習慣把蝦殼都扔丟了,其實蝦殼和蝦頭大量的營養成分,把新鮮的大蝦做成蝦幹,它的蝦殼和蝦頭酥脆美味,比蝦肉還香,大人和孩子都愛吃。

【烤蝦幹】:

【食材】:新鮮對蝦600克,鹽2勺,生薑1塊,料酒1大勺

【製作流程】:

1、一早菜市場買的新鮮的活蝦,活蹦亂跳的27一斤,買了30塊錢的。

2、回家以後清洗乾淨,然後用剪刀把蝦頭上帶刺的地方剪掉,蝦線也去掉。

3、用牙籤挑出蝦背裡的蝦腸,清洗乾淨,瀝幹水分。

4、準備下要用的食材,生薑、鹽、料酒、洗乾淨的對蝦。

5、把生薑塊,切成厚點的薑片,備用。

6、鍋裡水燒開,然後放入對蝦、生薑片、料酒、鹽,水量沒過蝦,大火煮開。

7、煮開以後把蝦放在煮蝦的水裡,浸泡30分鐘入味。

8、30分鐘後把蝦撈出瀝水後,放入烤網冷卻架上,懸空控出水分。

9、ACA空氣炸烤箱設置熱風迴圈功能,上下管180度,放入烤箱中層烘烤30分鐘,烘烤最後看到蝦殼發白,對蝦因高溫脫水,使蝦肉和蝦殼分離就可以了。

10、取出烤好的蝦幹,放在冷卻架放涼就可以了。

11、香酥美味,吃不完的裝罐密封保存。

1、烤制蝦幹一定要選用新鮮的活蝦,不建議用冰箱冷凍的蝦,口感不好。

2、蝦煮好以後,浸泡時間越久越入味,有時間的可以多泡一會。

3、普通烤箱烤制的時候,選擇上下管發熱即可,時間和溫度差不多。



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