今天才知道,黃冰糖和白冰糖的區別和用途這麼大,以後別再亂買了

俗話說「酸甜苦辣鹹」,除了食鹽是我們生活的必不可少的調料以外,還有糖也是和我們的生活息息相關。在日常生活中,我們無時無刻都在攝入糖分。雖然沒有吃甜的東西,但是糖分不僅僅是甜類食品才有。其實我們天天都吃的米飯裡也含有澱粉糖,雖然味道不甜,但也確實有糖分的存在。

心情不好的時候,吃點甜品就可以得到慰藉。甜品種類有很多,有糖水、蛋糕、點心等,它們的製作原料中都少不了糖。 超市里的糖種類有白砂糖、白冰糖、黃冰糖、紅糖等,種類不同,顏色也不一樣。在買糖的時候,總是不知道買哪一種。 其實猶豫不決是因為不了解這幾種糖的區別,所以自然就不懂要挑選哪一種了。今天小編和大家談談白冰糖和黃冰糖,大家了解之後就可以買到適合的糖了。

一、冰糖的由來

不管是白冰糖還是黃冰糖, 它們的原料都是由甘蔗熬汁凝練而成。在後續的加工過程中有些許的不同就有了白冰糖和黃冰糖這兩種。

二、白冰糖和黃冰糖的區別

白冰糖顧名思義就是白色的冰糖,它是由甘蔗糖經過精加工提煉而成,因為是用二氧化硫漂白過,所以顏色白淨透明。 白冰糖也叫單晶冰體,由于結構比較單一均勻,所以比其他的糖類更堅固。白冰糖質量好還比較容易儲存,而且儲存的時間也久,是很多家庭的首選。

由于白冰糖是白色的,所以可以用來想保留食物本身顏色的菜品,例如冰糖葫蘆。白冰糖晶瑩剔透,不僅不會影響食物的顏色,還能讓食物的顏色更加有光澤。 白冰糖特別適合用來炒菜,甜度高。味道純,也不會影響冰糖雪梨湯原本的顏色。

黃冰糖又叫土冰糖,也是由甘蔗糖加工而成。與白冰糖不同的是, 黃冰糖沒有經過精加工的漂白和提煉,所以顏色還保留著蔗糖本身的顏色,而且雜質也比白冰糖多一些。黃冰糖顏色不均勻,而且個頭大,炒菜時還需要敲碎了放進去,比較的麻煩,所以為了更加方便地使用糖就研究出來了白冰糖。嚴格來說白冰糖就是由黃冰糖精加工而成的, 所以白冰糖的前身就是黃冰糖。雖然黃冰糖裡有一些雜質,甜度沒有那麼純,但是黃冰糖保留了甘蔗原本的營養價值。

三、白冰糖和黃冰糖的用途

白冰糖和黃冰糖沒有好壞之分,只有用途之分。白冰糖因為比較晶瑩剔透,融化快,可以適用于炒菜,或者一些上色類的食物。黃冰糖雖然有雜質,但保留了甘蔗的營養和香味,所以用來熬糖水,煲粥味道會更香。 白冰糖和黃冰糖都可以買一些回去家裡儲存著,根據不同的用途來使用

大家了解了它們的區別和用途之後就不會不知道買哪種了,不用擔心買錯。




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