發麵餅怎麼做最簡單?一碗麵粉一碗水,用筷子一攪,蓬鬆暄軟!

lijie123 2022/07/29 檢舉 我要評論

發麵餅是一道老少皆宜的美食,因為是發麵食物,所以吃了很容易吸收跟消化,一般腸胃較差的老人跟孩子都可以食用。做發麵餅最經常遇到的問題就是面餅吃著太硬,沒有鬆軟的口感。有些做法非常好,但就是太復雜了,反復揉面跟發酵,需要浪費太多時間,等吃上了面餅整個人都累到沒有食欲了。

怎麼做發麵餅最簡單?今天就分享一道家常的發麵餅做法,不需要揉面,只需要用筷子攪一攪就可以了,特別的簡單,新手也可以操作。這道家常發麵餅吃著非常柔軟,可以入鍋蒸,也可以烙,看個人喜好。烙出來的發麵餅表面顏色金黃,看著就很有食欲,內裡蓬鬆柔軟,還有嚼勁,家裡人都非常喜歡吃。

這道做法需要的食材不多,一碗麵粉跟水加就可以做,這道發麵餅可以做主食,也可以當下果腹小零食,看個人喜好,需要是南方朋友,喜歡帶點甜味的就可以適當加點白糖進去,家常做法,很多都可以自由調整,只要符合自己的口味就可以。此次的做法是大水量,整個麵糊會很軟。水量大做出來的餅就會軟,這是做柔軟發麵餅的關鍵,喜歡的朋友就收藏起來試一試吧!做法簡單,味道香哦!

【所需材料】

麵粉300克,酵母3克,白糖5克,溫水250毫升。

【製作步驟】

1.300克麵粉放入盆中,往裡面加入3克酵母,5克白糖促進酵母發酵。再用250毫升溫水和麵,一邊倒一邊攪拌。

2.一直攪拌到看不見幹麵粉,蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大,天氣比較冷,把它放在溫暖一點的地方發酵得比較快。

3.發酵好的麵糊體積變大,表面可以看到氣孔。攪拌幾下排氣,攪拌到原來的大小。

4.案板上倒多一點的麵粉,手上也抹一點。因為麵粉水量大,所以很黏,把麵糊倒到案板上,然後把它整理一下,整理成長條狀。粘手了就沾點麵粉。

5.整理成長條狀之後把它分成幾個大小均勻的面劑子,大概八份左右。

6.然後借助幹麵粉,把它整理成小圓形。蓋上保鮮膜,讓它醒發到1.5倍大。

7.醒發好的圓球體積變大,手感拿起來輕飄飄的。

8.起鍋倒油,油熱下入生坯。拿起一塊生坯,用手按壓一下然後把它拉長就可以了。或者用搟麵杖搟幾下,但是因為麵團軟所以很黏,最後用手拉一下就可以了。

9.不要蓋蓋子,反復翻面幾次,讓它受熱均勻。

10.一直烙到餅面顏色金黃,按壓表面會快速回彈就可以了。

小貼士:

1.發麵餅水量很大,借助幹麵粉靈活運用。不然會更粘手,放油也可以。

2.想吃甜的就自行加入適量的白糖。


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